Protéines de soya
Soy-Protein

Le pouvoir des protéines

Les protéines jouent un rôle primordial dans la santé de toutes les cellules du corps, qu'il s'agisse des muscles, des organes, des cheveux ou des ongles. Votre corps a besoin de protéines pour construire et réparer les tissus, ainsi que pour fabriquer des enzymes, des hormones, etc. Consommer suffisamment de protéines est non seulement essentiel à la croissance et au développement, mais contribue également à vous sentir rassasié. Pour un nombre égal de calories, les protéines offrent plus de satiété (sensation d'être repu) que les glucides et les matières grasses1. C'est donc un nutriment essentiel à un style de vie actif.

À propos des protéines

Vous savez probablement déjà que la viande, le poisson et la volaille ont une haute teneur en protéines. Par contre, vous serez peut-être étonné d'apprendre que de grandes quantités de protéines se trouvent également dans de nombreux autres aliments, tels que les produits laitiers, les légumineuses (comme les fèves), les noix et certaines céréales. Les fèves de soya sont des légumineuses à teneur particulièrement élevée en protéines.

Les protéines contenues dans les fèves de soya ont une propriété unique. Contrairement à d'autres protéines végétales, ce sont des protéines dites complètes comme celles que l'on trouve dans la viande, les produits laitiers et les œufs. Les protéines sont composées d'acides aminés et, bien que le corps puisse en produire, neuf d'entre eux (les acides aminés essentiels) s'obtiennent uniquement en les consommant. Toutes les protéines complètes contiennent des acides aminés essentiels en quantité suffisante pour favoriser la croissance et le développement.

En plus d'être une source à haute teneur en protéines, de nombreux aliments à base de soya, comme la boisson de soya Silk, contiennent peu de gras saturés et pas de cholestérol. Ce sont des alternatives saines, comparées aux protéines de source animale qui contiennent souvent un taux élevé de cholestérol et de matières grasses.

Les bienfaits nutritionnels des protéines de soya

Des études scientifiques poussées montrent que les aliments à base de protéines de soya sont bénéfiques à la santé et contribuent à réduire le risque de contracter certaines maladies. Plus particulièrement, le soya a été étudié pour son rôle dans la santé du cœur. De nombreuses études démontrent qu'une alimentation riche en protéines de soya peut aider à prévenir les maladies cardiaques, grâce à leurs effets bénéfiques sur le taux de cholestérol. (Il est prouvé qu'un taux de cholestérol élevé est un facteur contribuant aux maladies cardiaques.) Au cours des 50 dernières années, des scientifiques ont mené plus de 80 études portant sur le rôle des protéines de soya dans la réduction du taux de cholestérol. L'ensemble des recherches indique que les protéines de soya réduisent la BLP (mauvais cholestérol) et contribuent légèrement à l'augmentation du taux d'α-LP (bon cholestérol)2. De nouveaux résultats suggèrent que les protéines de soya pourraient également avoir des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire en réduisant, entre autres, l'hypertension3.

Les chercheurs et les scientifiques continuent d'étudier les potentiels effets bénéfiques des protéines de soya sur la santé. En fait, des données intéressantes indiquent qu'intégrer des protéines de soya à un régime alimentaire équilibré pourrait également contribuer à :

  • Réduire le risque de contracter certains types de cancer4,5
  • Favoriser la santéosseuse6,7
  • Alléger les symptômes de la ménopause8

La boisson de soya Silk fournit entre 6 et 7 grammes de protéines de soya saines par délicieuse portion. En plus d'être une source de protéines de soya d'excellente qualité, la boisson de soya Silk ne contient pas de lactose, de produits laitiers, de cholestérol et est un allié précieux à un mode de vie sain.



1. Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, et al. A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations. Am J Clin Nutr 2005;82(1):41-8.
2. Anderson JW, Johnstone BM, and Cook-Newell ME. Meta-analysis of the effects of soy protein on serum-lipids. NE J MED 1995; 5:276-82.
3. He J, Gu D, Wu X, Chen J, Duan X, Whelton PK. Effect of soy bean protein on blood pressure: a randomized, controlled trial. Ann Intern Med 2005;143:1-9.
4. Messina MJ, Persky V, Setchell KDR, Barnes S. Soy intake and cancer risk: a review of the in vitro and in vivo date. Nutr Cancer 1994; 21:113-31.
5. Trock BJ H-CL, Clarke R. Meta-analysis of soy intake and breast cancer risk. J Natl Cancer Inst 2006;98:459-471.
6. Messina M, Ho S, Alekel DL. Skeletal benefits of soy isoflavones: a review of the clinical trial and epidemiologic data. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2004;7:649-658.
7. Zhang X, Shu XO, Li H, Yang G, Li Q, Gao YT, Zheng W. Prospective cohort study of soy food consumption and risk of bone fracture among postmenopausal women. Arch Intern Med 2005;165:1890-1895.
8. Messina M, Hughes C. Efficacy of soy foods and soy bean isoflavone supplements for alleviating menopausal symptoms is positively related to initial hot flush frequency. J Med Food 2003;6:1-11.